Informations sur les allergènes

Informations sur les allergènes

Un allergène est une substance qui déclenche ou favorise une allergie, une intolérance ou des réactions du système immunitaire de l'organisme à la suite d'un contact, d'une inhalation ou d'une ingestion. Par mesure de santé publique ces substances doivent être mentionnées à proximité des denrées non préemballées ou déjà cuisinées.

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